Süße Galette mit Sommerfrüchten
Dieses Mürbteigküchlein ist recht rasch zubereitet und überzeugt sowohl durch Optik als auch durch Geschmack.
#Rezept-Nr.: 9664
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Pfirsichmarmelade
Beschreibung der Zubereitung
Für die Pfirsichmarmelade die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden; die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und mit dem Gelierzucker und den Vanilleschoten über Nacht marinieren lassen; die Rexgläser heiß auswaschen.
Die Pfirsichmasse in eine Kasserolle geben und zum Kochen bringen; dabei mehrmals umrühren und 5-7 Minuten langsam köcheln lassen; die Vanilleschoten herausnehmen und bereithalten; die Pfirsichmasse mit einem Pürierstab pürieren; den Grand Marnier zugeben, noch einmal gut durchrühren und sofort in die vorbereiteten Rexgläser füllen; die Vanilleschoten zugeben und die Gläser mit der Pfirsichmarmelade sofort verschließen.
Kochen & Küche August 2005
ISBN 978-3-7020-1333-2
Georg Innerhofer
MARMELADEN, KONFITÜREN & GELEES
Selbstgemachte Köstlichkeiten
176 Seiten, 70 Farbabbildungen, Hardcover
€ 16,90
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