Feine Weichselschnitten

Mit vollreifen und erntefrischen Früchten ein besonderer Genuss

Zutaten:

Teig: 5 Dotter 1/8 l Wasser 1/8 l Öl 15 dag Staubzucker 20 dag Mehl 3 El. Kakao 1 Pack. Backpulver 5 Eiklar 5 dag Kristallzucker Creme: 2 Glas Weichsel 2 ½ Pack. Vanillezucker Rum Zucker ¾ l Schlagobers Schokoflocken


Zubereitung

Dotter, Wasser, Öl und Staubzucker gut schaumig rühren. Mehl, Kakao und Backpulver dazugeben und gut verrühren. Zuletzt den mit Kristallzucker geschlagenen Schnee unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180°C backen. Creme: Weichsel mit dem Saft aufkochen, mit Zucker und Rum abschmecken. Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen. Auf die ausgekühlte Masse streichen und auskühlen lassen. Streifgeschlagenes Schlagobers darüberstreichen und mit Schokoladeflocken bestreuen.



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