Feiner Apfel-Zwetschken-Kuchen

Verfasst von Gast am 14. März 2008 - 9:18

Zutaten:

200 g weiche Butter
150 g Zucker
4 Eier
1 EL abger. Zitronenschale
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Fülle:
75 g Zucker
2 EL Rum
Zimt
500 g säuerliche Äpfel
150 g Zwetschken

Zubereitung:

Fülle: Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Mit den halbierten, entsteinten Zwetschken, Rum, Zucker und Zimt dünsten. Kalt stellen.
Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren. Eier und Zitronenschale dazugeben, zuletzt Mehl mit Backpulver vermengt unterrühren. Teig halbieren. Die eine Hälfte in eine ausgefettete und bebröselte Form füllen. Fülle darauf verteilen und den restlichen Teig darüber streichen. Im auf 175 Grad vorgeheizten Backrohr ca. 40 Minuten backen. Beim Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Rezept von:
Elfriede Pock, Mürzzuschlag
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