Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 16534
Bewertungen
Feines Germgebäck
mit Marzipan und Anis
Beschreibung der Zubereitung
Für das feine Germgebäck mit Marzipan und Anis das Mehl in eine passende Schüssel sieben, Germ in der Milch auflösen und dazugießen, Butter und Kristallzucker hinzufügen, Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten dazugeben, mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem direkten Germteig kneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben (sollte der Teig sehr weich sein, nach und nach noch ca. 2 Esslöffel Mehl unterkneten), dann den Teig rechteckig (ca. 50 x 30 cm) 1 cm dick ausrollen.
Die Teigplatte mit einem Messer in 1 cm breite Streifen schneiden, die Streifen mit beiden Händen auf der Arbeitsfläche spiralenförmig eindrehen und zu Ringen, Brezen, Stangerln oder Kipferln formen, die Gebäckstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt
10 Minuten gehen lassen. Gebäckstücke mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldgelb backen, aus dem Ofen nehmen und das feine Germgebäck mit Marzipan und Anis auskühlen lassen.
ballaststoffreich
Kochen & Küche Okt 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 204
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 24,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 40,4
mg |
| Fett-Gehalt | 9,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,6
g |
| Protein-Gehalt | 4,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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