Feines Mostsektsupperl

Feines Mostsektsupperl

Zutaten:

1 Zwiebel
70g Butter
80g Karotte
80g Petersilwurzel
1/2 Stange Lauch
etwas Knoblauch
1/8l Mostsekt
1/8l Sauerrahm oder Obers
ca. 3/4l Rindssuppe
Salz
Pfeffer
1EL Mehl


Weitere Infos:

 Most Rezepte  Suppe kochen

Zubereitung

Die würfelig geschnittene Zwiebel in Butter andünsten, blättrig geschn. Wurzelwerk beigeben und weiterdünsten.Den Knoblauch hinzufügen, das Ganze mit Mehl stauben und goldbraun rösten. Mit Rindssuppe aufgießen und köcheln lassen,bis das Gemüse weich ist. Anschließend fein pürierten Obers einrühren und den Mostsekt beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit getoasteten Schwarzbrotwürfeln servieren.

Anstelle von Mostsekt kann selbstverständlich auch ein rescher Most verwendet werden.



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