Fenchel-Selleriesalat

Kochen & Küche Februar 2001

Zutaten:

(für 4 Portionen)
300 g Knollensellerie
300 g Fenchel
Saft von 2 Zitronen
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
Salz und Pfeffer
4 EL Sherry-Essig
6 EL Olivenöl
etwas Worcestersauce
Schnittlauch zum Garnieren


Zubereitung

Sellerie waschen, schälen und in feine Streifen schneiden; Fenchel waschen, putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden; Sellerie- und Fenchelstreifen mit dem Zitronensaft vermengen und marinieren lassen; Paprikaschoten waschen, halbieren, ausputzen und in Streifen schneiden.
Das Öl mit Essig, Salz, Pfeffer und Worcestersauce glatt verrühren; die Marinade über das Fenchel-Selleriegemisch gießen; danach die Paprikastreifen untermengen. Vor dem Servieren den Salat eventuell nochmals würzen und mit Schnittlauch garnieren.



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