Festliche Kastanientorte

Kochen & Küche November 1997

Zutaten:

(für 12 Portionen)
4 Eier
200 g Staubzucker
2 EL Rum
eine Prise Salz
50 g Weizenmehl, glatt
200 g Kastanienpüree (TK)

Creme:
3/8 l Obers
80 g Staubzucker
3 Blatt Gelatine
150 g Kastanienpüree (TK)
2 EL Rum

Fett und Mehl für die Form

Getunkte Kastanien (im Handel erhältlich) und Schokoladespäne zum Verzieren


Zubereitung

Das Rohr auf 180 Grad vorheizen; Eier trennen; Dotter mit 2 EL Wasser, Rum und Staubzucker schaumig rühren; Eiklar und Salz zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit Mehl und Kastanienpüree unter die Dottermasse heben.
Den Boden einer Springform befetten und ausstauben; die Masse einfüllen und im Rohr bei ca. 35 Minuten backen.
Den Tortenring von der fertig gebackenen und ausgekühlten Torte nehmen und die Torte vom Boden lösen; danach die Torte in 2 Böden schneiden; Gelatine in Wasser einweichen, gut ausdrücken und bei wenig Hitze auflösen; Obers mit Zucker aufschlagen, mit Rum, Kastanienpüree und aufgelöster Gelatine vorsichtig vermischen. Einen Tortenboden mit der Hälfte der Oberscreme bestreichen; den zweiten Tortenboden daraufsetzen und mit der restlichen Oberscreme einstreichen und verzieren; zuletzt die Kastanientorte mit getunkten Kastanien und Schokoladespänen verzieren. Vor dem Aufschneiden ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.



Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 3.1 (16 Bewertungen)



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