Fisch-Cocktail

mit verschiedenen Fischen.

Zutaten:

für 4 Portionen
1 Lachsfilet
1 Saiblingsfilet
16 Shrimps, küchenfertig
4 Muscheln, küchenfertig
4 Zitronenspalten
8 Mini-Paprikaschoten (oder 8 Paprikastücke)
8 schwarze Oliven
8 grüne, gefüllte Oliven

Sauce
1 Becher Joghurt
1/2 Bund Dille, gehackt
4 Stück Stangensellerie mit Blättern
4 Dillzweige zum Garnieren
2 Zitronen (halbiert) zum Befestigen der Holzspieße
einige Holzspieße


Zubereitung

In die Mitte der Cocktailgläser je 1/2 Zitrone zum Befes­tigen der Holzspieße geben; für die Sauce Joghurt mit gehackter Dille verrühren und in die Gläser geben; aus dem Lachsfilet und Saiblingsfilet je vier Röllchen formen; die Fischröllchen und die Meeresfrüchte in den Gläsern arrangieren.

Die gewaschenen Paprikaschoten und die Zitronenspalten auf Holzspieße aufspießen; zuletzt die Oliven zugeben und je ein Stück Stangensellerie und einen Dillezweig dazu stecken.

Tipp: Das aufgespießte Gemüse ist ein Vorschlag für ein dekoratives Arrangement - lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! Zubereitungszeit 30 Minuten

Kochen & Küche Februar 2004



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