Fischauflauf mit Gemüse

Fischauflauf mit Gemüse

Zutaten:

1/2 kg Fischfilet (Seelachs)
Salz
1/2 kg Gemüse (Kartoffel, Karotten, Kafiol)
5 dag Fett
6 dag Mehl
Gemüse- und Fischsud
1 Dotter
Saft einer 1/2 Zitrone
Salz
geriebenen Parmesan
Butterflocken


Zubereitung

Die Fischfilets slazen und kochen, den Sud zurückhalten. Gemüse putzen in Salzwasser al dente kochen und ebenfalls den Sud zurückhalten. In eine gut befettete Auflaufform werden abwechselnd Lagen von gekochten Fisch und Gemüse eingeschichtet. Eine leichte Einmach aus Butter und Mehl gießt man mit Gemüse- und Fischsud auf, würzt die dickliche Soße mit Salz, Zitronensaft, rührt den Dotter ein, gießt die Soße über den Auflauf, den man mit geriebenen Parmesan bestreut, mit Butterflocken belegt im Rohr überbäckt.



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