Fischauflauf mit Mangold

Zubereitung:

(45 Min.)
Die Fischfilets in 2 cm kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
Von den Mangoldblättern die Stiele entfernen, Blätter in dünne Streifen schneiden, Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Eier trennen, Eidotter mit Obers und der halben Menge Parmesan in einer Schüssel glatt rühren.
Die vorbereiteten Zutaten vermischen, Dill und Knoblauch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Eiklar steif schlagen, unter die Masse heben und diese anschließend in die befettete Auflaufform
einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

Nährwert je Portion
Energie 481 kcal
Fett 29,9 g
Kohlenhydrate 15,8 g
Broteinheiten 1,0 BE
Eiweiß 38,0 g
Ballaststoffe 3,82 g
Cholesterin 297 mg
n-3 Fettsäuren 1,0 g
n-6 Fettsäuren 1,1 g

Gesund genießen September 2011