Fischauflauf mit Paradeisern

Auflauf mit Tomaten

Zutaten:

für 6–8 Portionen
500 g Erdäpfel
500 g Paradeiser*
1 große Zwiebel
reichlich Knoblauch
500 g Forellenfilets
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
frische Kräuter nach Wahl (Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian)
1 Ei
2 Becher Sauerrahm
200 g Käse, gerieben (Emmentaler, Gouda, Mozzarella)

Zubereitung

(ca. 50 Min., Backzeit ca. 45 Min.)
Erdäpfel nicht zu weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden, Paradeiser und Zwiebel ebenfalls in Scheiben schneiden, Knoblauch hacken. Forellenfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Paradeiser und Erdäpfel leicht mit Salz und Pfeffer würzen, dann Fisch, Paradeiser, Erdäpfel und Zwiebel schuppenartig abwechselnd in eine feuerfeste Form legen, mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen. Ei mit Sauerrahm verrühren, salzen und über die geschichteten Zutaten leeren, mit Käse abschließen.

Den Auflauf im Backofen bei 180–200 °C ca. 45 Minuten backen. Für diesen Auflauf eignen sich Fleischparadeiser (z. B. Ochsenherztypen), da die Erdäpfel und je nach Sorte auch der verwendete Fisch viel Flüssigkeit aufnehmen.

 

Nährwert je Portion
Energie: 429 kcal
Eiweiß: 36,9 g
Kohlenhydrate: 18,6 g
Fett: 22,3 g
Broteinheiten: 1 BE
Kalzium: 435 mg
Zink: 3,6 mg
Ballaststoffe: 3,2 g
Cholesterin: 149 mg
n-3 Fettsäuren: 905 mg

 

Kochen und Küche August 2013



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