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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8039
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Fischsuppe mit Shrimps und Weißwein

Feine Suppe mit Shrimps und Weißwein

Fischsuppe mit Seebarsch, Shrimps und Weißwein.

Fischsuppe mit Shrimps und Weißwein
Fischsuppe mit Shrimps und Weißwein | Foto: W. Hufnagl

Beschreibung der Zubereitung

  1. Für die Fischsuppe mit Shrimps und Weißwein die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden; Estragon waschen und trockentupfen; die Fischfilets in kleine Würfel schneiden; den Wein mit Fischfond, Zwiebelringen, Lorbeerblatt und Estragon aufkochen lassen und 20 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Fischwürfel und die Shrimps in die Suppe geben und bei geringer Hitze 20 Minuten ziehen, aber nicht kochen lassen; Lorbeerblatt und Estragon entfernen; die Fischsuppe mit Salz und Pfeffer würzen; mit Worcestersauce und ein wenig Essig verfeinern und mit Estragon garniert servieren.

 

Enthalten in Kochen & Küche November 2003

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