Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
Die Fischwürfel und die Shrimps in die Suppe geben und bei geringer Hitze 20 Minuten ziehen, aber nicht kochen lassen; Lorbeerblatt und Estragon entfernen; die Fischsuppe mit Salz und Pfeffer würzen; mit Worcestersauce und ein wenig Essig verfeinern und mit Estragon garniert servieren.
Enthalten in Kochen & Küche November 2003