Florentinerschnitten

Florentinerschnitten

Zutaten:

250 g Mehl
180 g Butter
90 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 TL Backpulver
etwas geriebene Zitronenschale
1 Ei

Belag
1/16 l Schlagobers
2 EL Honig
50 g Butter
120 g Zucker
Mandelblättchen
80 g Aranzini
60 g kandierte Kirschen
Schokoladeglasur


Zubereitung

Aus den Zutaten einen Mürbteig bereiten und zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen.
Auf einer bemehlten Fläche ca. 4 mm dick ausrollen und auf ein vorbereitetes Backblech legen und bei 160 °C ca. 10 min vorbacken.

Für den Belag Schlagobers, Zucker, Honig und Butter aufkochen und Mandeln und Aranzini einrühren, kurz aufkochen, kandierte Kirschen dazugeben und die Masse auf den Teig streichen.

Bei 180 °C noch ca. 10 min. backen. Ausgekühlt in kleine Schnitten schneiden und die Enden oder den Boden mit Schokoglasur überziehen.



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