Forellen-Taschen

Verfasst von onlineredaktion am 14. Juli 2010 - 11:09
Forellen-Taschen

Zutaten:

für 6 Taschen:
• 2 Blätter Tante Fanny Frischer Filo- oder Yufkateig
• 250 g Forellenfilet, geräuchert
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL Crème Fraîche
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• Salz und Pfeffer
• 1 Eiklar zum Bestreichen

Zubereitung:

1. Filo- oder Yufkateig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Backrohr auf 180° C vorheizen.
3. Forellenfilets in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Crème Fraîche und Schnittlauch vermengen.
4. Teigblätter in 9 Quadrate schneiden, mit Eiklar bestreichen und jeweils 3 Quadrate übereinander legen.
5. Fülle zu Bällchen formen und in die Mitte der Teigstücke platzieren. Teigecken leicht nach oben ziehen und zusammendrücken.
6. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene ca. 10 Min. goldbraun backen.
Eine sehr dekorative Beilage: 250 g Schlagobers mit 2 – 3 EL Preiselbeeren vermischen!

Zubereitungszeit: ca. 35 Min.
Backzeit: Ober-/Unterhitze: 180° C, 10 Min.
Heißluftofen: 170° C

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