Forellenaufstrich-Brot

Ein Brot mit Fischaufstrich schmeckt zum Abendessen und zur Jause!

Zutaten:

für 2 Brote

2 Scheiben Dinkeltoast
1 kleines Forellenfilet
2 EL Frischkäse
Kräutersalz

Garnitur
4 kleine Gurkenscheiben
4 kleine Rosinen
2 Streifen roter Paprika
4 Streifen grüner Paprika
1 Kirschparadeiser
1–2 Handvoll frische Sprossen oder Kresse

Zubereitung

(ca. 25 Min. ohne Garzeit)
Für den Forellenaufstrich das Forellenfilet von Grätenbefreien und in einem Topf mit Dämpfeinsatz 3 Minuten dämpfen, anschließend die Hautentfernen.
Das Fischfleisch mit der Gabel zerdrücken, mit Frischkäse verrühren und mit Kräutersalz würzen.
Die Toastbrotscheiben toasten, mit Forellenaufstrich bestreichen, die Gurkenscheiben als Augen auflegen, jeweils eine Rosine auf jede Gurkenscheibe legen, die Paprikastreifen als Lippen und Ohren auf bzw. neben die Brote legen, den Paradeiser halbieren und die Hälften als Nase auf dem Brot platzieren und mit den frischen Sprossen als Haare vollenden.

 

Nährwert pro Brot
Energie: 192 kcal
Eiweiß: 14,5 g
Kohlenhydrate: 17,2 g
Fett: 7,1 g
Broteinheiten: 1,3 BE
Vitamin C : 25,4 mg
Eisen: 1,2 mg
Zink: 1,2 mg
Ballaststoffe: 2,3 g
Cholesterin: 43,1 mg
n-3-Fettsäuren: 444 mg

 

„„für Diabetiker geeignet, „„ballaststoffreich, cholesterinarm, reich an Omega-3-Fettsäuren, „„reich an Vitamin C
Rezept: Ulli Zika
Kochen & Küche September 2016


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