Französischer Gemüsesalat

Zubereitung:

(ca. 30 Min.)
Karotte, gelbe Rübe und Kohlrabi schälen und in gleich große Würfel schneiden; danach in etwas Salzwasser bissfest kochen und in Eiswasser abschrecken; Zucchini, Salatgurke und Jungzwiebel in gleich große Würfel schneiden; die gekochten Erdäpfel schälen und ebenfalls in gleich große Würfel schneiden.

In einer Schüssel die Mayonnaise mit Crème fraîche,Tabascosauce, Essig, Salz und Pfeffer glatt rühren; alle Zutaten zugeben und gut vermischen.
Die Äpfel waschen, in Spalten schneiden und die Kerngehäuse entfernen.
Den Salat mit Hilfe eines Ausstechers (Größe 12 cm) auf kalten Tellern anrichten und mit den Apfelspalten umkränzen.