Frischkäse mit Oliven und Rosmarin

Einfacher Frischkäse aus wenigen Zutaten.

Zutaten:

für 2–4 Personen

75 g Cashewkerne
200 g Sojajoghurt
1 EL Zitronensaft
½ TL Salz
40 g grüne Oliven, ohne Stein
Rosmarin nach Geschmack
Pfeffer

Zubereitung

(ca. 30 Min. ohne Wartezeit)

Für den Frischkäse mit Oliven und Rosmarin die Cashewkerne 4–12 Stunden in Wasser einweichen, abgießen, dann mit dem Sojajoghurt pürieren, Zitronensaft und Salz zugeben, die Masse in ein feines, mit einem Seihtuch ausgelegtes Sieb schütten.

Die Enden des Seihtuchs zusammenfassen und mit einem Band fixieren, das Sieb über einen großen Topf mit gleichem Durchmesser legen und die Masse 6–12 Stunden abtropfen lassen.

Den fertigen Käse in eine Schüssel geben und die gehackten Oliven sowie Rosmarin und Pfeffer nach Geschmack untermengen.

Dieser einfache Frischkäse mit Oliven und Rosmarin bringt einen Hauch Provence in Ihre Küche!

Nährwert je 100 g
Energie: 180 kcal
Eiweiß: 6,4 g
Kohlenhydrate: 9,7 g
Fett: 12,8 g
Broteinheiten: 0,5 BE
Ballaststoffe: 1,7 g
Cholesterin: 0 g

 

Rezept: Marie Laforêt, Kochen & Küche Mai 2016.


Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)



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