Frischkäse selbst gemacht

Verfasst von onlineredaktion am 24. März 2011 - 11:31

Zutaten:

für ca. 500 g Frischkäse
ca. 1 kg stichfestes Naturjoghurt, nach Belieben mit 3,5 % Fett oder mehr
1 TL Salz

Zubereitung:

Joghurt und Salz vermischen; ein feines Sieb mit einem Küchentuch auslegen und über einen Topf oder eine Schüssel hängen; das gesalzene Joghurt in das Sieb gießen und das Tuch über dem Joghurt etwas zusammendrehen.
Nach 12 Stunden sind etwa 500 ml Molke abgetropft und ein kompakter aber cremiger Frischkäse entstanden. Dieser kann nun nach Belieben weiterverwendet werden.

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Molke

Verfasst von smilla am 26. März 2011 - 23:33.

Das möchte ich gerne einmal versuchen. Gibt es eine Idee, was man mit der Molke machen kann? Pur glaub ich nicht, dass sie mir schmeckt. Einfach weggießen finde ich aber auch schade.