Fruchtiges Tiramisu

Fruchtiges Tiramisu

Zutaten:

130 g Puderzucker
75 ml Rotwein
1 1/2 EL Cassis
1 1/2 EL Orangensaft
2 1/2 EL Kirschlikör
350 g Brombeeren
130 g Löffelbiskuits
2 1/2 EL Amaretto
1 St Eigelb
1/2 Pk Vanillinzucker
300 g Mascarpone
250 ml Sahne
35 g Mandelblättchen
1 TL Puderzucker


Zubereitung

In einer Pfanne 60 Gramm Puderzucker karamellisieren lassen. Mit dem Rotwein ablöschen, Cassis, Orangensaft und Kirschlikör angießen und kurz aufkochen lassen. Die gewaschenen Brombeeren hinein geben und in der klaren Flüssigkeit abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit mit einem Teil der Löffelbiskuits den Boden einer feuerfesten Form belegen und mit dem Sirup beträufeln.

Aus Amaretto, 70 Gramm Puderzucker, Eigelb und Vanillinzucker eine schaumige Masse herstellen. Mascarpone zugeben und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Masse auf die Löffelbiskuits geben und die Hälfte der vorbereiteten Brombeeren darauf verteilen. Die restlichen Biskuits obenauf legen, ebenfalls mit Sirup beträufeln, mit den restlichen Beeren auffüllen und zum Schluss mit der restlichen Mascarpone-Masse bestreichen.

Zum Garnieren in einer fettfreien Pfanne die Mandelblättchen rösten, mit dem Puderzucker bestreuen, kurz erwärmen und das Ganze auf das Tiramisu geben. Die Form mit Frischhaltefolie bedeckt mindestens fünf Stunden kalt stellen.

NÄHRWERTE (pro Portion)

Energie 965 kcal
4043 kJ
Eiweiß 18 g
Fett 52 g
Kohlenhydrate 82 g
Ballaststoffe 8 g
Mineralstoffe 3 g

Cholesterinarm
Fettarm
ohne Milchprodukte

ZUBEREITUNGSZEIT

Aktiv 1 Std.
Passiv 5 Std.



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