Frühlingsbrot mit Avocado, Camembert und Kresse

Kochen & Küche April 1998

Zutaten:

(für 4 Portionen)
1 kleine Avocado
200 g Camembert
6 gefüllte Oliven
4 Scheiben Vollkornbrot
2 EL Butter
1 Tasse Kresse
2 EL Zitronensaft
etwas Knoblauchsalz


Zubereitung

Die Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen, Anschnittflächen mit Zitronensaft beträufeln; Avocadofleisch in Scheiben schneiden; Camembert und Oliven ebenfalls in Scheiben schneiden.
Vollkornbrotscheiben dünn mit Butter bestreichen; danach großzügig mit Kresseblättchen belegen und mit Zitronensaft und Knoblauchsalz leicht würzen; Camembertscheiben und Avocadoscheiben auf den Brotscheiben arrangieren und mit Olivenscheibchen garnieren.

TIP:
Kresse nicht waschen, denn sonst kleben die feinen Blättchen aneinander. Da Kresse meist in Treibhäusern gezüchtet wird, kann man sie ungewaschen essen.



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