Frühlingskräutersuppe:

Frühlingskräutersuppe:

Zutaten:

Zutaten:
0,5 Stück Zwiebel
2 EL Öl
0,75 l Gemüsesuppe
10 dag Spinat
10 dag Frühlingskräuter
0,12l Obers
Salz Pfeffer


Zubereitung

Zubereitung:
Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden
Öl erhitzen
Zwiebel anrösten, Spinat dazugeben, kurz weiterrösten, mit Suppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Frühlingskräuter waschen und klein hacken.
Schlagobers zur Suppe geben und mit dem Pürierstab aufschäumen, abschmecken.
Einen Teil der Frühlingskräuter zur Suppe geben Suppe anrichten und mit den restlichen Kräutern garnieren.



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