Frühlingsrolle

Frühlingsrolle

Zutaten:

Teig: 25 dag Mehl, 25 dag Topfen
25 dag Butter
Fülle: Kraut Karotten, Speck, Zwiebel
Käse


Zubereitung

Die Teigzutaten zu einem Teig verar-
beiten und im Kühlschrank 1/2 Stunde
rasten lassen.
Zwiebel u.Speck anrösten, geraspelte
Karotten und feingeschn.Kraut dazugeben
und kurz anschwitzen lassen. Mit Salz,
Pfeffer u.Kümmel würzen. Wenn das Kraut
fast fertig ist, den geriebenen Käse
dazugeben und so lange mischen, bis der
Käse geschmolzen ist. Auskühlen lassen!
Den Teig in 2 Hälften teilen, mit der
1.Hälfte das Blech auslegen, die Fülle
daraufgeben und mit der 2.Hälfte be-
decken. Mit der Gabel mehrmals anstechen
und mit Ei bestreichen. Anschließend
im Rohr backen.



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