Gänseblümchen-Muffins

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Muffins mit einem Handmixer schaumig schlagen; die Masse in einen Dressiersack mit Lochtülle füllen und in die Papierkapseln dressieren. Die Gänseblümchen waschen und die Köpfe von den Stielen schneiden. Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.

Die Muffins auf ein Backblech setzen und im Backrohr 20 Minuten backen.
Für die Glasur den Staubzucker mit Wasser glatt rühren.
Die Muffins aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen; danach mit der Zuckerglasur bestreichen, kurz anziehen lassen und mit den Gänseblümchenköpfen belegen.

Zubereitungszeit 45 Minuten