Garnelensalat mit Zuckermelone

Vorspeisen, Suppen und kleine Gerichte für den Festtagstisch
Kochen & Küche Dezember 1998

Zutaten:

(für 4 Portionen)
200 g Garnelen (küchenfertig)
4 EL Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
1 kleine Dose Mandarinenspalten
4 Spalten Zuckermelone
2 EL Portwein
etwas Cayennepfeffer

beliebige Salatblätter und Dille zum Garnieren


Zubereitung

Mayonnaise mit Zitronensaft, Cayennepfeffer und Portwein zu einer glatten Salatsauce rühren; Mandarinenspalten gut abtropfen lassen; einige Garnelen zum Garnieren beiseitelegen; Salatsauce unter die restlichen Garnelen und Mandarinenspalten mischen.
Salatblätter waschen und trockentupfen; Dille waschen.
Eine geeignete Salatschüssel mit Salatblättern und Melonenspalten auslegen; Garnelensalat darauf anrichten; mit bereitgehaltenen Garnelen und etwas Dille garnieren.



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