Gebackene Mäuse

Diese Krapfen sind eine zeitsparende Variation des Faschingskrapfens.

Zutaten:

für ca. 4–5 Portionen
1 P. Germ
250 ml Milch
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 P. Vanillezucker
80 g Zucker
3 Eier
abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
80 g Butter
Fett zum Backen
Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

(ca. 40 Min., Wartezeit 45 Min.)

Germ in lauwarmer Milch auflösen, in einer großen Schüssel Mehl, Salz, Vanillezucker, Zucker, Eier und Zitronenschale mit der Germ- Milch-Mischung und der zerlassenen Butter vermischen, kneten und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Fett erhitzen (Achtung, nicht zu heiß!), mit einem Esslöffel Teigstücke abstechen, ins Fett geben und beidseitig 2–3 Minuten goldgelb ausbacken, in Zimtzucker wenden und mit Kompott servieren.

 

Nährwert je Portion

Energie: 885 kcal

Eiweiß: 17,1 g

Kohlenhydrate: 92,5 g

Fett: 49,7 g

Broteinheiten: 7,5 BE

Ballaststoffe: 4,7 g

Cholesterin: 171 mg

 

Kochen & Küche Februar 2015



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