Gebackene Topfentorte

Gebackene Topfentorte

Zutaten:

Teig: 65 g Butter
60 g Zucker
150 g Mehl
1 Ei, 2 TL Backpulver
Belag:1 kg Topfen
200 g Zucker
5 Eigelb
Saft von einer halben Zitrone
2 Pkg.Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
125 g geschmolzene Butter
5 Eiweiß geschlagen


Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Mürbteig
kneten und damit den Boden einer
Springform auslegen.
Topfen, Zucker und Eigelb verrühren,
Zitronensaft, Vanillezucker, Pudding-
pulver und das Backpulver unterrühren.
Anschließend die Butter dazumischen
und den Eischnee unterheben. Die Masse
in die Springform geben und das Ganze
bei 160 Grad 75 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen bei geöffnetem
Backrohr auskühlen lassen.



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