Gebackene Topfentorte

Topfentorte für jeden Anlass.

Zutaten:

für 1 Torte 26 cm Durchmesser, 14 Stück
Teig
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei
80 g Butter
80 g Zucker
300 g Pfirsiche aus der Dose

Topfenmasse
3 Eier
100 g Zucker
250 g Topfen
1 P. Vanillepuddingpulver
250 ml Sauerrahm
250 ml Obers

Butter und Mehl für die Form


Zubereitung

(40 Min., Wartezeit 30 Min., Backzeit ca. 60 Min.)
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig herstellen und diesen 30 Minuten kühl stellen. Die Pfirsiche abseihen und abtropfen lassen, in feine Spalten schneiden. Für die Topfenmasse Eier, Zucker, Topfen, Vanillepuddingpulver und Sauerrahm verrühren, zum Schluss das steif geschlagene Obers unterheben. Mürbteig auswalken und damit eine Springform belegen, Teig am Rand hochziehen. Mit den Pfirsichspalten belegen und die vorbereitete Topfenmasse darauf verteilen. Torte bei 160 °C Heißluft ca. 60 Minuten backen. Je nach Belieben und Saison kann man natürlich andere Früchte wie Äpfel, Birnen, Marillen, Kirschen, ... verwenden.

Nährwert pro Stück
Energie: 302 kcal
Eiweiß: 6,1 g
Kohlenhydrate: 30,1 g
Fett: 17,4 g
Broteinheiten: 2,5 BE
Ballaststoffe: 1,0 g
Cholesterin: 107 mg
Rezept von Christa Kreiseder, Berndorf (Salzburg)

Kochen & Küche Jänner 2011



Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 4.5 (10 Bewertungen)



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