Gebackenes Gemüse

Gebackenes Gemüse

Zutaten:

Zutaten für 4 Portionen

100 g Brokkoliröschen
100 g Blumenkohlröschen
100 g Rosenkohl
2 EL Honig
2 EL Sojasauce
2 EL Essig
1 TL 5-Gewürz-Pulver

FÜR DEN TEIG

100 g Mehl
75 ml Weisswein
1 Eigelb
1 Eiweiss
0,5 Unbehandelte Zitrone


Zubereitung

1. Das Gemüse in Salzwasser blanchieren, gut abtropfen lassen und mit Honig, Sojasauce, Essig, 5-gewürz-Pulver, Salz, Pfeffer mindestens eine Nacht im Kühlschrank marinieren.

2. Aus den übrigen Zutaten einen glatten Teig herstellen und mit Salz und Zitrone würzen. Das Gemüse durch den Backteig ziehen und schwimmend in Fett goldgelb ausbacken.



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