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Gebratener Bachsaibling

auf Ingwer-Honig-Kürbis

Ein leichtes Fischrezept mit Ingwer und Kürbis

Gebratener Bachsaibling
Gebratener Bachsaibling | Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

• Für den gebratenen Bachsaibling auf Ingwer-Honig-Kürbis die Saiblingsfilets waschen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

 

• Das Kürbisfleisch in ½ cm dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und wie auch den Ingwer in dünne Blättchen schneiden.

 

• 2 EL Butter in einer geeigneten Pfanne schmelzen, den Kürbis einlegen und langsam anbraten, dann wenden, mit Knoblauch und Ingwer bestreuen und fertig braten. Zuletzt noch den Honig in dünnem Strahl darüber verteilen und die Kürbisscheiben warm stellen.

 

• Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, die Saiblingsfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und 10 Minuten auf den Punkt fertig braten (sie sollen innen leicht glasig sein).

 

• Den Fisch nun auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Bratbutter beträufeln, den Kürbis mit Meersalz bestreuen und den gebratenen Bachsaibling auf Ingwer-Honig-Kürbis servieren.

 

Tipp:

Statt Bachsaibling kann man beliebige andere heimische Fischfilets verwenden. Geschälte Ingwerwurzeln kann man auch gut einfrieren, die gefrorenen Wurzeln lassen sich besonders fein reiben.

 

Enthalten in Kochen & Küche Jänner 2015

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
414
Kohlenhydrat-Gehalt
18.3
g
Cholesterin-Gehalt
156
mg
Fett-Gehalt
21.0
g
Ballaststoff-Gehalt
1.6
g
Protein-Gehalt
37.3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.8

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