Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
#Rezept-Nr.: 16433
Bewertungen
Gedämpftes Welsfilet
auf Frühlingszwiebel-Ragout
Beschreibung der Zubereitung
Für das gedämpfte Welsfilet auf Frühlingszwiebel-Ragout das Welsfilet in vier Portionen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Erdäpfel waschen, schälen und klein schneiden, in wenig Salzwasser kochen.
Erdäpfel waschen, schälen und klein schneiden, in wenig Salzwasser kochen.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln nach ca. 10 Minuten zu den Erdäpfeln geben und nicht zu weich kochen, mit Gemüsefond so aufgießen, dass das Gemüse immer bedeckt ist.
Den Fischfond in einer Kasserolle erhitzen, die Welsfilets einlegen und zugedeckt ca. 15 Minuten pochieren.
Zuletzt das Obers zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Frühlingszwiebel-Ragout auf Tellern anrichten, Fischfilets vorsichtig aus dem Fond heben und abgetropft auf das Ragout legen. Das gedämpfte Welsfilet auf Frühlingszwiebel-Ragout servieren.
Den Fischfond für Suppen oder Saucen weiterverwenden!
Kochen und Küche Mai 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 431
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 14.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 323
mg |
| Fett-Gehalt | 26.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.8
g |
| Protein-Gehalt | 30.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | 1,5
g |
| Broteinheiten | 1
|
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