Gedünstetes Rindfleisch mit Karotten und Curry

Kochen & Küche September 2003

Zutaten:

600 g Rindfleisch zum Dünsten 4 Karotten 2 Zwiebeln 2 EL Öl, 1 EL Mehl, glatt Salz und Pfeffer 1 TL Currypulver 1/2 TL Gelbwurz (Kurkuma) 1/2 l Rindsuppe 1/8 I Sherry 1/4 I Weißwein 2 EL Sojasauce 1 Bund Petersilie Petersilie zum Bestreuen


Zubereitung

Zwiebeln schälen und schneiden; Karotten schälen, waschen und in schräge, 1 cm dicke Scheiben schneiden; das Fleisch in größere Würfel schneiden; sodann mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Gelbwurz würzen und vermischen; Petersilie waschen und hacken.

In einer geräumigen Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch samt Zwiebeln darin gut anbraten; mit Mehl stauben, durchrösten und mit der halben Menge der Suppe angießen; ca. 45 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze weich dünsten; danach mit der restlichen Suppe auffüllen; Karotten, Sherry, Weißwein und Sojasauce zugeben und ca. 15 Minuten fertig garen; der Fleischsaft soll eine sämige Konsistenz haben; zuletzt Petersilie beigeben; als Beilage zu diesem Gericht passen beliebige Teigwaren; vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. ERGIBT 4 PORTIONEN



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Gekochte Rindsschulter mit Kerbel-Schnittlauch-Minze-Sauce

Sauerrahm-Sauce mit Kräutern passt hervorragend zu gekochter Rindsschulter.


Steaks vom Tafelspitz mit Kräuterkruste

Als Beilage passen Erdäpfel und in Butter sautierte Karotten.


Gedünstetes Beiried

Kochen & Küche Jänner 2000


Dry-aged Steak mit Pommes frites

Perfektes Steak vom Rinderrücken


Bohnenfleisch

Rind- oder Lammfleisch mit Käferbohnen.


Gekochtes Schulterscherzl auf Semmelkren mit Rote-Rüben-Schupfnudeln

Mit Rote-Rüben-Schupfnudeln verfeinert ist das gekochte Schulterscherzl auf Semmelkren ein besonderer Genuss für den Gaumen.


Gedünstetes Rindfleisch mit Karotten und Curry

Kochen & Küche September 2003


Gedünstetes Beiried mit Risotto

Kochen & Küche Juli 1998