Gefüllte Birnen

Kochen & Küche Februar 2007

Zutaten:

für 4 Portionen

1 kleine Zwiebel
4 Scheiben gekochter Schinken
400 g gemischtes Faschiertes
1 Ei
Salz und Pfeffer
etwas Majoran
Öl zum Anschwitzen
4 Birnen
1/8 l Weisswein
etwas Suppe zum Angießen


Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein schneiden; den Schinken in kleine Würfel schneiden; das Faschierte in einer Schüssel mit Schinken, Ei, Majoran, Salz und Pfeffer vermengen; die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, auskühlen lassen und mit der Fleischmasse vermischen. Die Birnen waschen und 2 cm unter dem Stiel abschneiden; das untere Ende gerade abschneiden, damit die Birnen gut stehen.

Danach mit einem Parisienneausstecher vorsichtig aushöhlen, die faschierte Masse einfüllen und die Kappen darauf setzen; die Stiele mit Folie einpacken, damit sie nicht verbrennen. Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.

In einer Pfanne den Weißwein erhitzen, die gefüllten Birnen hineinstellen und 30 Minuten garen (wie gefüllte Paprika); danach herausnehmen, den Bratrückstand mit etwas Suppe angießen und falls erforderlich nochmals würzen; die Birnen halbieren, auf vorbereiteten Tellern anrichten und mit dem Bratensaft servieren. Dazu passt Wildreis.

Zubereitungszeit 1 Stunde



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Feine Geflügelpastete

Kochen & Küche Mai 2005


Legierte Schinkensuppe

Kochen & Küche September 1999


Kürbis-Mostschaumsuppe

Vegetarische und ballaststoffreiche Suppe für den Herbst!


Rahm-Brotsuppe mit Kaninchenfilet in Kürbiskernkruste

Kaninchenrücken mit steirischem Kürbiskernöl.


Bohnensuppe mit Vollkorngebäck und Quargel

Die Bohnensuppe mit Vollkorngebäck und Quargel schmeckt köstlich und ist kalorienarm.


Ananas-Kraut-Curry-Strudel

Rezept und Foto: Tante Fanny


Büffelmozzarella mit Orangen-Bier-Melanzani

Rezept: Franz Peier, Foto: Werner Krug