Gefüllte Gurke

Zubereitung:

Vorbereitung:
Die Gurke waschen und die Enden gerade abschneiden; danach die Gurke in 4 Teile teilen (je eine Schnittstelle schräg abschneiden); die Gurkenstücke aushöhlen; das Gurkeninnere bereithalten; die Karotte schälen und mit einer Aufschneidemaschine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden; den Kohlrabi schälen und in dünne Blättchen schneiden; den Knoblauch schälen und zerdrücken; die Kirschtomate halbieren.

Zubereitung:
In einer Schüssel Crème fraîche, Topfen, Knoblauch, Kümmmel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Öl und Currypulver glatt rühren; das Gurkeninnere klein schneiden, untermischen und in die ausgehöhlten Gurkenstücke füllen; die gefüllten Gurkenstücke mit den Karottenstreifen, Kohlrabiblättchen und zuletzt mit Petesilie, Schnittlauch und Kirschtomaten garnieren.