Gefüllte Tomaten

Zubereitung:

Tomaten waschen, abtrocknen (nicht schälen!) Deckel abschneiden und mit einem Löffelchen aushöhlen, aber so, dass das "Fleisch" innen bleibt. Butter mit den Eidottern schaumig rühren, Parmesan, Topfen und Sauerrahm dazu verrühren, salzen und pfeffern. Gut verarbeiten und die Tomaten damit füllen. Eventuell mit halben Oliven oder Dille garnieren.
Rund um einen Braten, in dessen Saft gesetzt, garniert (1 Tomate -1 unbehandelte Zitronenscheibe -1 Tomate -1 Zitronenscheibe usw. usf.), sieht das Gericht sehr gut aus und schmeckt auch so!