Gefüllte Truthahnröllchen auf Paradeiskraut

Zubereitung:

Truthahnschnitzel leicht plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen; Karotten und Petersilwurzeln waschen, putzen, schälen und in gleichmäßige Stäbchen schneiden; danach ca. 4 Minuten blanchieren; Blattspinat waschen, Stiele abschneiden und kurz in Salzwasser blanchieren; Blattspinat auf die Truthahnschnitzel verteilen, Gemüsestifte darauf legen und die Schnitzel fest einrollen; zuletzt mit Holzspießchen fixieren.
Das Rohr auf 200 Grad vorheizen; Weißkraut putzen und blättrig schneiden; Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden; Knoblauch schälen und zerdrücken; Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anrösten; Kraut und Paradeismark beifügen und kurz andünsten; danach mit Suppe aufgießen und die geviertelten Paradeiser unterrühren; mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel würzen und etwa 15 Minuten dünsten; Öl in einer Pfanne erhitzen und die Truthahnröllchen rundum anbraten; danach im Rohr ca. 15 Minuten fertig garen.
Auf vorgewärmten Tellern je ein Truthahnröllchen auf Paradeiskraut anrichten; als Beilage empfehlen wir Salzerdäpfel.