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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17427
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Gegrillte Hendlbrust

mit Marillen-Chili-Fülle

Gegrilltes Geflügel mit Marille und Chili. Damit sie schön saftig bleiben und sich der Geschmack entfalten kann, sollte man die Brüstchen nach dem Grillen abdecken und am Rand des Grills etwas rasten lassen.

Foto: Mona Lorenz
Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

Für die gegrillte Hendlbrust mit Marillen-Chili-Fülle das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser waschen, abtrocknen und mit einem spitzen, scharfen Messer eine Tasche einschneiden. Die getrockneten Marillen einige Minuten in heißes Wasser legen, danach abtropfen lassen und klein schneiden (bzw. die frischen Marillen halbieren, entkernen und klein schneiden).

 

Von der Chilischote den Stiel entfernen, Chilischote halbieren, Kerne auskratzen und das Fruchtfleisch klein schneiden, zu den Marillenstücken geben und vermischen. Je ein Viertel der Masse in die Taschen der Hendlbrüste geben und leicht andrücken. Die Öffnungen mit je einem Rosmarinzweig verschließen, das Fleisch rundum mit Salz würzen und mit Öl einpinseln. Hendlbrüste auf den vorgeheizten Grill legen und auf beiden Seiten jeweils ca. 10 Minuten grillen. Die gegrillte Hendlbrust mit Marillen-Chili-Fülle servieren.

 

Tipp: Damit sie schön saftig bleiben und sich der Geschmack entfalten kann, sollte man die Brüstchen nach dem Grillen abdecken und am Rand des Grills etwas rasten lassen.

 

Kochen & Küche August 2017

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
236
Kohlenhydrat-Gehalt
10.4
g
Cholesterin-Gehalt
99
mg
Fett-Gehalt
4.3
g
Ballaststoff-Gehalt
1.6
g
Protein-Gehalt
38.7
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1

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