Gegrillte Lammsteaks

Lamm mit Rosmarin gegrillt

Zutaten:

für 4 Portionen 4 schöne Lammsteaks, von der Keule 1 EL Knoblauchöl etwas Rosmarin etwas Chilisalz bunter Pfeffer Erdäpfelpüree 4 große Erdäpfel 8 Knoblauchzehen 1/8 l Milch 100 g Butter Salz und Pfeffer


Weitere Infos:

 Lamm Rezepte  Wintergrillen

Zubereitung

Die Knoblauchzehen schälen; 4 Knoblauchzehen für das Püree bereithalten und 4 Stück für die Garnierung halbieren; die Erdäpfel waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und mit den Knoblauchzehen weich kochen; die Milch mit der Butter erhitzen, salzen und pfeffern.

Die gekochten Erdäpfel (samt dem Knoblauch) in ein Sieb geben und durch eine Erdäpfelpresse drücken; danach die Milch einrühren; nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Die Lammsteaks mit Rosmarin, Chilisalz und buntem Pfeffer leicht würzen und auf einem Grillrost beidseitig rosa grillen; in einer Pfanne das Knoblauchöl erhitzen; die halbierten Knoblauchzehen darin anbraten; herausnehmen und beiseite stellen; die Lammsteaks auf vorgewärmte Teller legen; das Knoblauchpüree mit einem Dressiersack mit Lochtülle daneben dressieren und mit dem gebratenen Knoblauch garnieren. Weinempfehlung Blauburgunder Zubereitungszeit 1 Stunde



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Kochen & Küche Juli 2000