Gegrillte Schweinsfilets

Kochen & Küche Juli 2007

Zutaten:

für 4 Portionen

1/2 Melanzani
12 Kirschparadeiser
2 Jungzwiebeln
2 grosse, in der Schale gekochte Erdäpfel
12 Schweinsfilets, 1 cm dick
Öl zum Grillen
12 dünne Scheiben Schinkenspeck
Salz und Pfeffer


Zubereitung

(ca. 30 Min.)
Die Melanzani waschen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden; die Kirschparadeiser waschen; die Jungzwiebeln putzen, waschen und der Länge nach halbieren; die Erdäpfel schälen und in 12 dicke Scheiben schneiden.

Eine Grillpfanne gut erhitzen, etwas Öl eingießen, die Schweinsfilets darin anbraten, einmal wenden, danach das vorbereitete Gemüse und die Speckscheiben zugeben und zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen.
Je drei Schweinsfilets mit dem Gemüse und dem Speck auf vorgewärmten Tellern servieren.



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