Gemüselasagne

Kochen & Küche Juni 1999

Zutaten:

(für 6-8 Portionen)
2 weiße Gemüsezwiebeln
(ca. 600 g)
200 g Zucchini
200 g Melanzani
200 g Karotten
ca. 250 g Maiskörner
(Dosenware)
1 Bund Jungzwiebeln
1 rote Chilischote
3 Knoblauchzehen
2 EL Öl

500 g Paradeiser
3 EL Ketchup
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
200 g Gouda Käse
(in Scheiben geschnitten)
3 Becher Crème fraîche
12 Lasagneblätter (vorgekocht)

Fett für die Auflaufform


Zubereitung

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden; Jungzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden; Karotten putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden; Zucchini waschen und in Scheiben schneiden; Melanzani waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden; Mais abspülen und abtropfen lassen; Chilischote putzen, waschen, entkernen und sehr fein hacken; Knoblauch schälen und fein hacken; Paradeiser einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und die Haut abziehen; Paradeiser in große Würfel schneiden.
Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; Öl erhitzen; Zwiebel und Karotten darin andünsten; Zucchini, Melanzani, Knoblauch, Jungzwiebeln und Chili beifügen und ca. 5 Minuten dünsten; Paradeiser, Ketchup und Mais zugeben; alles ca. 5 Minuten köcheln lassen; mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen; Boden einer befetteten Auflaufform mit 4 EL Crème fraîche bestreichen; abwechselnd Lasagneblätter, Gemüse und 2/3 vom Käse einschichten; mit Gemüse abschließen; restliche Crème fraîche und Käse darauf verteilen und im Backrohr ca. 35 Minuten backen.



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