Gemüsestrudel

Gemüsestrudel

Zutaten:

Blätterteig
Gemüse nach Saison
Schafkäse
Joghurt
Sauerrahm und Schnittlauch
Kräuter
Salz
Pfeffer


Weitere Infos:

 Strudel selbstgemacht

Zubereitung

Den Blätterteig dünn auswellen. Gemüse (Karotten, Erbsen, Spargel, gekochte Kartoffel...) wird kleingeschnitten kurz in einer Pfanne mit Butterschmalz angeröstet, mit Salz, Pfeffer, frischen Kräuter (Petersilie, Majoran, Thymian und Oregano) aus dem Kräutergarten gewürzt.

Gemüsefülle auf Blätterteig geben. Schafkäse würfeln, auf Gemüse geben, Blätterteig einrollen. Mit Eidotter bestreichen, bei 180 Grad im Rohr backen, bis Strudel schön angebräunt ist.

Für die Sauce Joghurt abrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauch kleinschneiden und dazumengen. Strudel auf Joghurtsauce anrichten. Mit Kräuter garnieren.

Mahlzeit!



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