Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
Die Karotten und Sellerie waschen, schälen und in feine Streifen schneiden; die Champignons waschen, putzen und in Scheibchen schneiden; die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden; die Petersilie waschen und fein hacken; das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
Enthalten in Kochen & Küche September 2003
Teig | |
---|---|
200 g | glattes Mehl |
1 EL | Öl |
1 EL | Essig |
etwas | Wasser |
1 Prise | Salz |
Butter zum Beträufeln | |
1 | Ei zum Bestreichen |
Öl zum Bestreichen | |
Backpapier für das Blech | |
Fülle | |
300 g | Karotten |
300 g | Sellerie |
200 g | Champignons |
1 | große Zwiebel |
1 Bund | Petersilie |
2 EL | Öl |
Salz und Pfeffer | |
2 | Dotter |
1 | Ei |
Teig | |
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200 g | glattes Mehl |
1 EL | Öl |
1 EL | Essig |
etwas | Wasser |
1 Prise | Salz |
Butter zum Beträufeln | |
1 | Ei zum Bestreichen |
Öl zum Bestreichen | |
Backpapier für das Blech | |
Fülle | |
300 g | Karotten |
300 g | Sellerie |
200 g | Champignons |
1 | große Zwiebel |
1 Bund | Petersilie |
2 EL | Öl |
Salz und Pfeffer | |
2 | Dotter |
1 | Ei |
Der Rhabarber ist ein Knöterichgewächs, das wir im Frühling für Rhabarber-Rezepte aller Art...