Gemüsetopf mit Emmentalerkäse

Kochen & Küche November 1997

Zutaten:

(für 2 Portionen)
1/2 Karfiolrose
200 g Kohlsprossen
150 g Kohl
150 g Chinakohl
2 EL Butterschmalz
1/4 l Gemüsesuppe
1 kleines Lorbeerblatt
bunte Pfefferkörner
etwas Salz
weißer Pfeffer
50 g Emmentaler


Weitere Infos:

 Chinakohl Rezepte

Zubereitung

Karfiol, Kohlsprossen, Kohl und Chinakohl putzen, waschen und gut abtropfen lassen; den Karfiol in Röschen teilen, Kohl und Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden; den Emmentaler reiben;
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, den Karfiol darin 5 Minuten anbraten, ohne Farbe nehmen zu lassen; mehrmals wenden; die Kohlsprossen dazugeben und kurz mitbraten; Kohl und Chinakohl beifügen und alles kurz durchrösten; mit der Gemüsesuppe ablöschen, Lorbeerblatt und bunte Pfefferkörner zum Gemüse geben, mit Salz und weißem Pfeffer würzen und den Gemüsetopf zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garziehen lassen. Den Emmentaler unter das gegarte Gemüse rühren und nochmals wenige Minuten köcheln lassen. Das Kohlgemüse in tiefen Tellern anrichten und mit etwas geriebenem Käse bestreuen.



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