Gemüsevollkornteigrolle

Mit Nudeln und Gemüse immer im Trend

Zutaten:

Teig:
250 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
1 Ei
8 bis 10 EL Wasser
1 bis 2 EL Öl
Salz, Käse zum Bestreuen
Fülle:
1 kg Blattspinat oder Mangold
30 g Butter
200 g Hüttenkäse oder Topfen
Pfeffer, Knoblauch, Salz
geröstete Kürbiskerne, Kräuter


Zubereitung

Nudelteig bereiten und ca. 30 Minuten ruhen lassen; Teig zu Teigplatten ausrollen (ca. 25 x 25 cm). Fülle jeweils zur Hälfte darauf verteilen, die gerösteten Kürbiskerne darüber streuen; aufrollen in Frischhaltefolie oder Tuch einrollen, Enden zusammenbinden. In kochendes Wasser einlegen und ca. 30 bis 40 Minuten garen. Rolle mit geriebenem Käse bestreut auf Karottenschaum oder Tomaten-Basilikum-Sauce servieren.
Fülle:
Spinat oder Mangold putzen und in der heißen Butter dünsten, abkühlen lassen; restliche Zutaten unterheben und mit Gewürzen abschmecken.



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Rote Rüben Quiche

Quiche mit Rote Bete


Forellen-Mandelsalat

Kochen & Küche April 2003


Rote-Rüben-Salat mit Birnen

Kochen & Küche Dezember 2012


Mangoldgratin

Die Mangoldpflanze enthält außerordentlich viel Vitamin K, außerdem Vitamin A und E, sowie Natrium, Magnesium, Kalium und Eisen.


Gemüsestrudel mit Bechamel

Besonders fein durch die Bechamelsauce.


Gebackener Spargel mit Kräuterrahm

Ein klassisches Spargelrezept, das im Handumdrehen fertig ist.


Paprikagemüse mit Speck

Kochen & Küche Oktober 1997