Germnocken aus dem Rohr

Zubereitung:

In das handwarme, gesalzene Mehl wird die Germ gegeben, mit etwas Zucker und warmer Milch wird im Mehl das Dampfer! bereitet. Etwas gehen lassen. Die Milch und das Öl dazu und daraus einen geschmeidigen Germteig bereiten. Diesen zur Hälfte gehen lassen. Inzwischen 4 große Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die geviertelten Äpfel werden in eine gebutterte Kasserolle gelegt. Darüber kommt etwas Zucker (je nach Süße der Äpfel) und Zimt. Auf die Äpfel kommen dann die Nocken, diese werden mit einem Löffel, der vorher in Öl getaucht wird herausgestochen. Die Nocken werden der Reihe nach auf die Äpfel gelegt. Die Kasserolle wird zugedeckt und bei ca. 200 Grad 30 min im Rohr gebacken.