Goji-Kakao-Creme

Die Goji-Kakao-Creme ist vegan und schmeckt wunderbar.

Zutaten:

für 4 Portionen

3 EL Goji-Beeren

500 g Seidentofu

2 vollreife, mittelgroße Bananen

4 EL Mandelmus

2 EL Vollrohrzucker

1 EL Kakaopulver, schwach entölt

1 TL Zimt

Minzeblätter zum Dekorieren


Zubereitung

(ca. 35 Min. ohne Wartezeit)

Für die Goji-Kakao-Creme die Goji-Beeren über Nacht in Wasser einweichen, am nächsten Tag Wasser abgießen und die Beeren beiseitestellen.

Seidentofu, Bananen und Mandelmus mit dem Zucker in einem Hochleistungsmixer pürieren, die Masse auf zwei Schüsseln aufteilen.

In eine Hälfte die Goji-Beeren und in die andere Hälfte das Kakao- und das Zimtpulver einrühren.

Die Cremen abwechselnd schichtweise in 4 Dessert-Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden stehen lassen, mit Minzeblättern dekorieren und die Goji-Kakao-Creme  servieren.

 

Nährwert je Portion

Energie: 343 kcal

Eiweiß: 12,3 g

Kohlenhydrate: 36,2 g

Fett: 16,4 g

Broteinheiten: 3 BE

Kalzium: 192 mg

Eisen: 3,1 mg

Ballaststoffe: 2,8 g

Cholesterin: 0 g

 

Rezept: Kochen und Küche Dezember 2015



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