Grammelkuchen III

Grammelkuchen III

Zutaten:

250 g faschierte Grammeln
4 Eier
Zitronensaft
200 g Staubzucker
40 g Walnüsse
400 g Universalmehl (Dinkelvollmehl)
1 P. Backpulver
Zimt


Zubereitung

Eier trennen, Eiklar, Zitronensaft und Zucker mit dem Mixer sehr steif schlagen. Dotter und Grammeln langsam zugeben. Mehl, Walnüsse, Backpulver und Zimt vermengen und ebenfalls zur Masse zugeben. Die Masse dann auf ein Blech streichen und mit Ribiselmarmelade ein Gitter aufspritzen (Spritzsack). Bei 170 Grad ca. 35 Minuten im Rohr backen. Anschließend mit Staubzucker bestreuen. Gutes Gelingen!!!



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