Grammelpogatscherln

Verfasst von Gast am 16. Dezember 2009 - 17:55

Zutaten:

1 kg glattes Mehl
ca. 1/2 l Milch
1 P. Germ
2 TL Zucker (fürs Dampfl)
4 TL Salz
Pfeffer
1-2 Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
1 großer Löffel Schmalz
1/2 kg Grammeln (fein)
2 Eier

Zubereitung:

Aus der halben Menge Milch, Germ u. Zucker ein Dampfl bereiten.
Zwiebel fein hacken und anrösten, später gehackte Knoblauchzehen dazugeben und mitrösten.
Aus Mehl, Milch, Dampfl Zwiebel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Schmalz, Grammeln und Eiern einen Germteig bereiten, und aufgehen lassen.
Danach auswalken und wieder zusammenschlagen, etwas gehen lassen, das ganze 2-3 x wiederholen.
Danach ca. 1 1/2 cm dick auswalken und runde Formen ausstechen, auf´s Backblech legen und mit Ei bestreichen - bei ca 180 -200 °C goldbraun backen.

Rezept von:
Elisabeth Wogg, Rudersdorf
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