Grieß-od.Reisauflauf

Grieß-od.Reisauflauf

Zutaten:

1/2 Liter Milch
12dag Grieß oder Reis
4dag Butter, 6dag Zucker
2-3 Eier
Zitronenschale, 1 Pr.Salz, Vanille


Zubereitung

Der Grieß wird in die kochende, ge-
salzene Milch eingerührt und sobald
er dicklich ist, kühlgestellt.
Inzwischen macht man einen Abtrieb von
Butter, Zucker u.Dotter, gibt den aus-
gekühlten Grieß dazu, schmeckt gut ab
und zieht am Schluß den festgeschlagenen
Schnee leicht darunter. Die Masse wird
in die mit Butter u.Bröseln vorge-
richtete Form gefüllt und im Rohr ca.
1/2 Stunde überbacken.
(Es können auch lagenweise 2-3 blättrig
geschnittene, mit 5dag Zucker u.Rosinen
vermischte Äpfel eingeschichtet werden.)



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