Grießpogatscherln

Kochen & Küche Jänner 1998

Zutaten:

(für 4 Portionen)
1/4 l Milch
30 g Butter oder Margarine
etwas Salz
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
140 g Weizengrieß

Teig:
1/8 l Milch
1 EL Öl, 1 Ei
etwas Salz
100 g Weizenmehl, glatt
1 EL Zucker
Öl oder Butterschmalz zum
Ausbacken

Sauce:
200 g Erdbeeren (TK)
2 EL Zucker


Zubereitung

Milch, Salz, Butter, Vanillezucker und Zitronensaft aufkochen, Grieß einrühren und noch 2 Minuten weiter kochen lassen; danach diese Grießmasse auf ein leicht geöltes Backblech fingerdick aufstreichen und erkalten lassen.
Ei trennen; aus Milch, Salz, Öl, Dotter und Mehl einen dickflüssigen Teig rühren; Eiklar mit Zucker steif aufschlagen und unter den Teig heben. Aus der Grießmasse mit einem passenden Ausstecher Scheiben (Durchmesser 6 cm) ausstechen; Scheiben durch den Backteig ziehen und beidseitig in heißem Öl oder Butterschmalz ca. 3 Minuten goldgelb ausbacken. Für die Sauce Erdbeeren auftauen und mit Zucker pürieren.
Vor dem Servieren die Grießpogatscherln mit Staubzucker bestreuen und mit der Erdbeersauce anrichten.



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