Wiesenkräuter, Sprossen, frisches Gemüse - im Frühjahr präsentiert sich nicht nur die Natur in saftigem Grün! Auch auf dem Teller machen sich grüne Speisen richtig gut!

Erbsensuppe mit Minze

Erbsensuppe mit Minze




Grüner Spargel mit Eiern und Kapern

Grüner Spargel mit Eiern und Kapern




Salat mit grünen Stangenbohnen

Salat mit breiten grünen Bohnen, Avocado und Hüttenkäse

Ein ausgiebiger Salat, der sich mit einem Stück Brot auch als Hauptgericht eignet.


Spinatwaffeln mit Champignons à la crème

Spinatwaffeln mit Champignons à la crème

Dazu schmeckt ein gemischter Salat nach Belieben.


Veganes Kräuterpesto

Veganes Kräuterpesto

Pestos eignen hervorragend dazu, das Mittagessen ruck-zuck aufzuwerten. Sie passen zu Nudeln oder Erdäpfeln, eignen sich aber genauso als Basis für Salatdressings oder als schnelle und wertvolle Brotaufstriche!


Bärlauch-Pesto

Bärlauch-Pesto

Pesto mit frischem Bärlauch und Kürbiskernöl


Petersilienschaumsuppe

Petersilienschaumsuppe mit Granatapfelkernen und Haselnüssen

Die Petersilienschaumsuppe mit Granatapfelkernen und Haselnüssen hat eine säuerlich-frische Note und wird mit hochwertigem Olivenöl verfeinert.